普吉的菜肴混合了泰国、马来和中国菜的口味，一些泰国的标准菜式加上了本地的海鲜。比如普吉最有名的菜肴：鱼泥咖喱汁中国面，以泰国的咖喱融合中国的传统面食。既然是海岛，这天然的地理优势加上独具当地特色的原料，诞生了一些口味奇特的海鲜菜肴，比如包在香蕉叶里的清蒸海鲜咖喱。地道的普吉菜在普吉岛的一些经典老店都可吃到。普吉岛的主要就餐场所集中在芭东海滩和普吉镇上，想要吃到便宜的海鲜排档，芭东海滩的Th Bang La街附近有一条狭窄小巷叫Soi Eric，慕名而来的餐者很少会失望而归。

冬阴功汤

菜系：泰国菜

冬阴功汤被誉为泰国的国汤，在泰国非常普遍。“冬阴功汤”照字面意思就是“酸辣虾汤”，功（Kung）是指虾，冬阴（Tom Yam）就是酸辣汤。但是不同于中国的酸辣汤，用胡椒或辣椒和醋调味，冬阴功汤采用泰国特有的配料，柠檬叶、香茅、青柠檬、小红椒、鱼露等烹制而成，配料搭配的比例不同，形成了自温和到辛香的各种不同风格的冬阴功汤。数种香料的调和，使冬阴功汤的味道层次十分丰富，乍喝是酸辣两味，细品却是百味绕舌。

咖喱蟹

咖哩蟹，把肥美的螃蟹加入咖哩酱快炒，然后混入蛋汁，咖喱的辛辣渗透到蟹肉中，但不会掩盖螃蟹的鲜美，蛋汁起了中和的作用，更使这道菜味道层次丰满，令人回味。

泰式烤鱼

泰式烤鱼，采用泰国传统做法，在鱼皮表面抹大量盐巴，鱼腹中塞入香茅等香菜。吃的时候直接剥开鱼皮，再配上泰国特有的酸辣酱汁，肉质鲜嫩无比，美味至极。

烤鱿鱼

菜系：烧烤

烤鱿鱼，通常是选用大只鱿鱼，放在炭火上烤，待烤熟后切成鱿鱼圈供客人享用。可以选择配泰式酸辣酱或甜辣酱。

椒盐濑尿虾

普吉岛的濑尿虾个头之大绝对能吓你一跳，味道也是一级棒！椒盐的味道和鲜嫩的虾肉搭配得恰到好处。

烤大虾

菜系：海鲜

虾不仅个头大，而且鲜嫩无比，配上泰式酸辣酱汁，味道简直不能更棒！

青木瓜沙拉

菜系：泰国菜

青木瓜沙拉本是泰东北的民间美食，后来因其酸爽可口，又低脂健康而被泰国人民广泛接受，成为泰国最普遍最热门的食物之一。除了专营青木瓜沙拉的餐厅，街头巷尾也常可见制作青木瓜沙拉的摊贩。青木瓜丝、番茄、豆角、小红椒、蒜米、鱼露、虾米、椰糖、柠檬汁等，依次加入对窝用木槌边捣边拌即可。尝一口，口感清爽，果味浓郁，味道可酸辣，也可酸甜。除了最基础款的泰式青木瓜沙拉而外，还有咸蛋青木瓜沙拉、青瓜沙拉、青蟹青木瓜沙拉等。

泰式凉拌粉丝

泰式凉拌粉丝是泰国地道的平民明星小吃。价格便宜，做法简单，但用料极为丰富。肉末、鲜虾、鱿鱼、鱼丸、火腿、粉丝等放入清汤里汆烫片刻，加入洋葱丝、芹菜段等生菜，然后加朝天椒粒、鱼露、柠檬汁、糖等拌匀，盛入盘中，一种清新鲜辣的味道扑鼻而来，再尝一尝，酸辣爽口，滋味绝不输于青木瓜沙拉。

芒果糯米饭

菜系：泰国菜

芒果糯米饭是泰国经典的甜主食。将香甜的椰浆淋在糯米饭上，再撒上一粒粒黄色的米碎，芒果甜中带酸，与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合，美妙无比。糯米洁白如玉，芒果灿灿如金，大鱼大肉油腻过后，这道主食最为清新爽口。

泰式汤米粉

泰式汤米粉是泰国最普遍的一种平民美食。“米粉”通常分宽粉、细粉、油面、米粉，可以选择清汤和酸辣汤，也可以按照自己的喜好选择浇头，有猪肉、鸡肉、牛肉、鸭肉、鱼肉，还有丸子、叉烧馄饨等。最后店家还会提供辣椒粉、泡椒汁、鱼露、白糖、花生末等供客人添加。

泰国咖喱

泰国常见的咖喱有青咖喱、黄咖喱和红咖喱等。每种咖喱都采用多种香料调和而成，使用的配料成分不同，打出来的咖喱颜色也就不同。红咖喱主要是红干辣椒，和其他辛香料配合，因而呈现偏红的颜色；青咖哩是以新鲜青辣椒代替干辣椒，添加了青柠皮、柠檬叶和芫茜，所以看起来带点青绿色；黄咖喱加入较多黄姜粉，所以呈现土黄的颜色。在口味上，三种咖喱味道各有千秋，红咖喱最辛辣，也最为泰国人所钟爱，青咖喱最温和，黄咖喱则最香浓。红咖喱味浓，一般烹调牛肉等红肉；青咖喱较芳香，一般用以烹调鸡肉和贝类等小型海鲜；黄咖喱最香浓，多做炒