台东风味小吃主要有海鲜、甘薯、小米、香菇等，热闹的夜市里尽可以品尝，夜市主要集中在光明路、福建路、宝桑路等。其中光明路夜市以海鲜为主，福建路主要经营海鲜、水果、冷热饮。

味家香脆皮烤鸭

位在台东市中华路一段与桂林北路交岔口的味家香脆皮烤鸭，每到下午四点过后，一个小小的三角窗外头挤满客人，就是为了一嚐店内的烤鸭滋味。其鸭肉都是当天现杀后经过急速冷冻处理，对于品质的新鲜相当有保证。店内的烤鸭是以家传的中药秘方先浸泡过，涂上麦芽后放入烤炉烘烤，金黄色的酥脆外皮裡头包着...

桥头帝王姜母鸭

位于台东市中华路一段的桥头帝王食补薑母鸭，成立至今已有19个年头，其独门汤头是以猪大骨、鸡骨和鸭骨一起熬煮，并精选纯红面鸭肉以麻油炒过后，再与和爆香过的薑片一同放入锅裡熬煮，再选择米酒的种类后加入汤头裡，新鲜的美味与热气腾腾的模样让整个冬天都暖暖的。

卑南猪血汤

卑南猪血汤之所以受欢迎，所持的无非是一个“鲜”字诀，以及对选料独特的见解，如坚持加入风味较佳的手宰猪的猪血，并仅以清水洗净，以防鲜味遭破坏；猪血块亦不宜切得太小，因为体积大的猪血不仅口感佳，而且散热慢，可以让猪血的香味内蕴。精准的火候拿捏固是卑南猪血汤热卖的关键，风味绝佳的原汁汤...

飞鱼

飞鱼是海鱼，略有腥味，肉质紧密鲜甜，一般都烤来吃，在达悟族飞鱼祭期间，台东的公路旁随处可见。也可以片做生鱼片来品尝。

释迦

又称佛头果，因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，每年秋季至次年开春都有出产。释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。风味佳，甜度高，约达20-25度。

池上便当

到了台湾很多人都对火车上的盒饭赞不绝口，这也是台湾的一个小特色。池上乡的大米非常出名，曾经有个阿婆就用池上米做成饭团，拿到火车站上叫卖，这就是台铁便当的起源。到了台东别忘了去池上尝尝地道的便当滋味，还有池上便当博物馆可以参观。