甘肃的美食特点是以面制品、肉制品和奶制品为主，在西南部的甘南还可以吃到正宗的藏餐。如果游客不是很习惯，这里也有很多川味餐馆，相信可以满足大多数人的口味。

甘肃的特色美食主要有兰州清汤牛肉面、拔丝洋芋、酿皮子、糊锅、百花全鸡等，推荐游客品尝一下。

甘肃美食推荐

兰州清汤牛肉面

兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。

牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、

五黄（面条黄亮）五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶子等种类。

面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。

马子禄牛肉面是兰州最好吃的，位于黄河铁桥向东走200米，大众巷美食街内，只在上午和中午营业，一定要去尝一尝。

拔丝洋芋

这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。

炸好的洋芋块撒上芝麻颠翻均匀，只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口。

百花全鸡

百花全鸡是用发菜作配料的名菜。它是用一只肥母鸡搅成鸡茸，将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上，上笼蒸十分钟即成。

这道菜操作精细，图案新颖，香嫩可口，清淡不腻。

酿皮子

武威酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。

凉州还有一种“高担酿皮”，据说制作者过去在街头挑担出售，因其担子特别高而得名。柔劲较强，呈灰白色，在食用时可加入少许黄瓜丝或豆芽，在酿皮中独树一帜，被人们视为名品。

糊锅

糊锅是甘肃酒泉的特色小吃，尤其是老酒泉人最爱吃。

卖糊锅的店主在门口架上一口大锅，鸡汤加上蚕豆粉汁，调成糊状，再加入粉块、粉条、鸡丝、肉片，便制成了味道鲜香、姜与胡椒的辣味凸显的糊锅了。