印尼地处热带、不产小麦，所以居民的主食是大米、玉米或薯类，尤其是大米更为普遍。大米除煮熟外，印尼人喜欢用香蕉叶或棕榈叶把大米或糯米，包成菱形蒸熟而吃，称为“克杜巴”。不过，印尼人也喜欢吃面食、如吃各种面条、面包等。 由于印尼人绝大部分信仰伊斯兰教，所以绝大部分居民不吃猪肉，而是吃牛羊肉和鱼虾之类。印尼是一个盛产香料的国家，印尼制作菜肴喜欢放各种香料，以及辣椒、葱、姜、蒜等。因此印尼的特点，一般是辛辣味香。

印尼人喜欢吃“沙爹”、“登登”、“咖喱”等。“沙爹”是牛羊肉串，制作方式讲究，先把鲜嫩的牛羊肉切成小块，然后浸泡在香料等的调料里，再用细竹条串起来，用碳火烤，边烤边用调料汁在串肉上撒滴，使串肉散发出阵阵的香味，烤熟后蘸辣椒花生酱一起吃，味道鲜美可口。“登登”是牛肉干，制作方式也很考究，先把鲜嫩的牛肉切成薄片，再涂上伴有香料的酱油、略放些糖，然后晒干。吃的时候，用油炸，味道也很美。印尼盛产鱼虾，吃鱼虾也很讲究。除了煎、炸之外，有的鱼开膛后，在鱼肚里涂上香料和辣酱，然后烤熟吃。吃虾时，把活虾放在玻璃锅内，倒上酒精、点上火，盖锅盖，片刻便把活虾煮熟，然后蘸辣酱吃。

印尼美食推荐

印尼炒面

正宗的印尼炒面或炒饭一定要用一种黑豆酿成的甜酱油来炒，才能炒出色香味俱全的印尼炒面/炒饭。印尼炒饭用的是泰国香米，炒后颜色较深，米粒黏性大，形成一个大饭团。吃起来却是香香甜甜的，毫不黏糊，很有嚼头。

印尼咖喱蟹

印尼咖喱汁并不像印度等地方的咖喱汁那么浓厚，浓度相对较低，而且加上了椰汁，这样做成的咖喱鸡、咖喱蟹等食物都很棒。

巴东牛肉

巴东牛肉在印尼菜中最负盛名了，采用的是印尼春桔子、香茅、桔子叶、南姜、洋葱、香叶、辣椒、咖喱等。做的时候先将牛肉粒拍成薄片然后再焖煮，这样牛肉会更加入味。巴东牛肉吃起来非常嫩，而且各种香料混在一起特别香。

爪哇炒面

爪哇炒面，是在一些餐馆里面可以吃的到的。一份这样的菜折合人民币大约是30元左右，非常好吃。可以加一些当地特色的咖喱，让炒面看起来特别光彩照人。配菜也十分丰富，有西红柿、鸡蛋、炸蒜米、鸡肉、虾片、香葱、蘑菇等等，营养搭配也非常全面，也是印尼炒面的特色。

Soto Betawi

Soto Betawi是雅加达地区非常有名的一道印尼土菜，用牛肉，土豆，西红柿，鸡蛋、可可牛奶等配以各种调料制成的。

杂拌什锦菜

杂拌什锦菜（Gado-gado）是印尼当地的一套特色菜，印度尼西亚风格色拉，用新鲜的高丽菜、小黄瓜、豆芽，加上蛋、油豆腐、虾片，淋上微辣的花生酱汁，清爽开胃。保留了蔬菜的营养及清新的味觉的同时，又带有花生酱的醇香。

沙爹

沙爹（Sate）即印尼烤肉，做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹串上放在开放式的碳烤架上烘烤，沾上甜酱或香辣花生调味料，清淡爽口又营养。