很久以来，岛上最好的食物都是移民们带来的，例如中国菜、菲律宾莱和越南莱。但如今有了很大变化，一些大型饭店和旅游胜地开始从欧洲和美国大陆引入名厨主理。这些厨师们不满足于简单作坊式地制作食物。他们采用了岛上最新鲜的原料，充分吸收其它风味菜的优点做成了独具特色的美味，使得夏威夷的餐饮赶上了纽约和旧金山的水准。然而与美国大陆相比，夏威夷岛上的饮食还是比较昂贵的。食品创新家们把他们的杰作称为“夏威夷地方美味”。夏威夷四处可见HRC，它们有的设在宾馆内，有的独立开店。即便有的HRC饭店也不保证高品质的食物，但这些餐馆的存在会促进其它餐馆提高饭菜质量。 　　

选择在宾馆外用餐，一定要品尝到当地的美味佳肴。这其中只有一小部分是波利尼西亚风味，大多数的还是夏威夷各族的特色食品。