罗马的饮食文化具有相当的多样性，从世界顶尖水平的厨艺，到典型的罗马餐饮，有犹太人的贝壳水产、拉齐奥的特产和美味的鱼宴。

意大利的美食享誉天下，罗马的美食更是独具特色。意大利的美食是地道的“地中海美食”。意大利菜素有“西餐之母”的美誉。以橄榄油、干乳酪、西红柿、土豆、火腿、香肠、蘑菇、牡蛎等看似平凡却蕴含丰富口感的食材铸就了意大利菜丰富、独特的风味。意大利披萨、海鲜意大利面、意大利炒饭、提拉米苏等脍炙人口的意大利美食只不过是意大利饮食中的冰山一角，更多的味蕾惊喜只能在深入接触意大利菜后才能得以体验。

罗马的饮食是什么？意大利面！意大利面！意大利面！

不要试图跟罗马人说什么披萨饼之类的东西，万一说了的话保证他们会直接斜眼看着你，丢下一句：“哼，谁要吃那种露怯又胡来的东西。”他们心中的挚爱是用猪肉炒的香香的肉酱，浇在滑溜有嚼劲的干面上，配上一碟油炸猪脑之类的好肉，才是完美的一餐。

罗马美食推荐

意大利胶凝冰糕（Gelati）

San Crispino（Via della Panetteria 42）位于特雷维喷泉附近，很僻静，这里的意大利冰淇淋是罗马最好吃的；可以尝一尝季节性的果汁冰糕和威士忌口味的冰淇淋。

另外值得推荐的还有（但是对于喜欢犹豫不决的人不适合）Gelateria della Palm...

意式咖啡

罗马拥有意式最经典的咖啡，一般一小杯子约30CC，是有细小的泡沫的浓香的咖啡。放很多砂糖却不加奶就喝，是罗马人喝咖啡的习惯。也有用汤匙舀沉淀在杯底的砂糖舔吃的人。罗马的卡普奇诺是用蒸气加热，有泡沫加牛奶咖啡。有时上面还撒上可可粉。咖啡拉蒂是意大利版的牛奶咖啡。卡摩米拉是意大利人常...

蒜绒烤面包

到了罗马，一定要尝尝Bruschetta这种蒜末烤面包。是一种加盐、加蒜，还抹上橄榄油的一种面包。这种美味只有在意大利才能品尝得到。如果在这里面再加上番茄末，罗马人把它叫做Bruschetta con checca，非常美味，绝对可以作为食欲的催化剂。

意大利比萨

据说古罗马时期，就已经有了最初形状的比萨，但是直到距今二百年前，才由意大利面包师那不勒斯制成了类似于现在的比萨，风靡一时，今天那不勒斯是最正宗意大利比萨的产地。

冰激凌

什么废话都不用多讲了，意大利的手工冰淇淋是有名的一塌糊涂的，其中罗马的更是美味到不行不行的。面对一大盆姹紫嫣红的手工冰淇淋，什么理智就都一边儿见鬼去了，脑子里剩下的只有，只能有，那一个字：吃。

在罗马，无论多小的手工冰淇淋店都可能有最少十几种口味，不要拘泥于常见的那些口味，不管是...

小牛肠水管面

说起罗马，那就必须是水管面！这种杰出的干面表面具有细细的沟纹，吸酱汁的水准一流！沟槽留住了更多的油脂和汤汁，也能纠缠住更多的乳酪；它的口径宽大，在吃的时候，合适体积的食料在不声不响之间就会溜进管子里，跟你的牙齿玩一场躲猫猫的游戏。水管面配上牛肝杂煮、炖的又香又烂的牛肚、洋蓟心爆炒...

油炸猪脑

外层香脆无比，内里却滑嫩如豆腐一般。在猪脑外边铺上一片猪油，用油炸的热力融透猪油的香气，再沾上柠檬蛋黄蒜香酱作伴，绝对令人欲罢不能！在这样的美味面前，什么都会变得不重要了；就连贝里尼和他的剧组，当年在收工过后，最爱的也是这一碟金黄的油炸猪脑。

沙拉

吃过了各种头头脑脑和浓汁的面食之后，其实罗马还有一样出人意料的著名食物，那就是沙拉。也许是吃太多重口味，到头来需要清清口，所以罗马地区生菜沙拉的种类可能位列全意大利之最。巴塔桅亚莴苣、罗洛莴苣、带着淡淡核桃香的罗马莴苣，还有罗马菊苣、红菊苣、罗马生菜、蒲公英和芝麻菜，只是简单地用...