新加坡是一个多元种族的国家，因此在新加坡能尝食到各族风味的美食佳肴，小食糕点。在新加坡有各中式酒楼，其中以粤菜和潮菜最受欢迎。新加坡粤菜以脆皮乳猪和鱼闻名而潮菜以清蒸鱼和卤鸭驰名。马来美食最受欢迎为沙爹和椰浆饭而印度美食就是印度薄饼和拉茶。其中南洋最具代表性的菜是“娘惹食物”。娘惹美食融合了马来族和华族的烹调特色著名的美食有叻沙及酸辣汤汁的米线和各式糕点。新加坡较有名的海鲜佳肴是辣椒炒螃蟹， 这道菜连肉带壳加上茄汁及辣椒一起拌炒，口味令人回味无穷。

美食聚集地：

老巴刹：

老巴刹（当地人称直落亚裔市场），到新加坡一定要来这里品尝美食，老巴刹位于商业区的中心地带，是一座维多利亚是风格的建筑，美食种类数目之多，你可以试试特色风味如日式拉面，鱼圆/肉脞面炒海鲜菜头和南印度素食，这里最有名的是焦点美食“沙爹“。并且老巴刹是24小时开放的。

交通：乘搭地铁至莱佛士坊站，然后步行至罗敏申路（Robinson Road）。

小印度：

小印度保存了许多印度的传统文化，同时也可以在这里找到许多印度美食。小印度的印度菜不但正宗，而且价格便宜。咖喱鱼头、印度糕点、印度米饼等都是很受欢迎的的印度菜式。

交通：搭乘地铁NE线在小印度站下车。

克拉码头：

克拉码头是新加坡结合购物、餐饮和娱乐于一地。你可以在新加坡河对岸的河滨楼，品尝到各式餐饮。还有公主露台餐厅，可以品尝到正宗槟城菜式，其自助餐多达60余种，您可以尽情选择。

交通：地铁克拉码头站（ClarkeQuay）出站后沿着新加坡河步行即可到达。

东海岸美食村：

东海岸美食村位于沙滩旁的公园内，提供多不胜数的美食选择（超过50个摊位以上），而且全部美味可口，其中像是叻沙、砂煲猪蹄、烤魔鬼鱼、沙爹、咖喱角都是不错的选择，还可以品尝到价廉物美的海鲜，咖喱螃蟹、辣椒螃蟹等都是不可错过的海鲜菜式。。

交通：从乌节路或莱佛士酒店或如切路，搭乘16号公车在Marina Terrace下车，步行通过ECP快速道路的地下道即可到达。

牛车水：

牛车水里有许多的中国菜的菜馆，故乡川菜馆的鱼香肉丝相当不错，

辣子鸡（故乡隔壁）的回锅肉很好吃，但不要点水煮鱼。东北餐馆，味道不错，经济实惠。十里香锅，川菜，豆花牛柳味道不错，但要比故乡贵一点。川江号子，自助火锅，味道不错，最好吃的就是酒酿汤圆和凉拌毛肚，去晚了就没了哦。杨贵妃，陕西菜，价钱合理，羊排不错。中国餐馆，东北菜为主，很多东西，烤串也很多，属于经济实惠类的，还有酱大骨。

交通：搭乘地铁到牛车水站

新加坡美食推荐

海南鸡饭

首先海南鸡饭是道新加坡名菜，软软的饭淡淡的香。它是一个海南人在新加坡创出来的名菜。因此，在很多非亚洲国家人的眼里，它甚至是代表了亚洲的一道菜。这名号可真了不得！

用鸡汤煮出来的饭，一粒粒独立成形，还包着一层鸡油，发出光彩。吃时淋上酱油，单单是白饭，不吃鸡肉，已是天下美味。

辣椒螃蟹

很久以前，人们的生存习惯已经从狩猎改成采集，但只有一个例外：海洋，人类最后的狩猎场。在新加坡，各式海鲜是餐桌上常见的食材，其中最出名的就是辣椒螃蟹。新鲜的螃蟹肉质鲜嫩弹牙，特色酱汁香辣中带着微甜，这就是新加坡人为之骄傲的“国菜”。

炒粿条

炒粿条的样子不起眼，但是让很多人沉迷于它。里面有河粉、面条、鲜蛤、鱼饼和蔬菜等等。

炒粿条是将扁平的米粉(类似意大利面)与生抽及老抽、马来煎(belachan)、罗望子汁、豆芽、韭菜、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。在原来的制法中，米粉是以猪油进行炒制，因此独具一种鲜香的美味。

肉骨茶

去过新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，来自世界各地的旅游者在这里无不饱享一次口福。肉骨茶，就是边吃排骨边饮茶。肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，有的还加进各种滋补身体的药材，炖得烂烂的。

叻沙

一定要尝试的南洋风味。主料是米粉，和各种香料加上椰浆熬成的汤,配上鲜蛤，特制的辣酱，吃过以后，印象深刻。

亚坤咖椰土司

说到亚坤的咖椰烤面包，那可是许多人的最爱。没人知道咖椰烤面包的由来，但一般估计它应该是由马来食品逐步演变而来的，其后土生土长的华人再以个别手法制作令它发扬光大，所以说嘛，中国人对吃的理解及其精髓真是令全世界佩服得五体投地的。

辣椒虾

舔舔嘴巴，吃到手软！新加坡辣椒虾，味道顶呱呱！

新加坡咖喱鱼头

著名的新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶，这也是为什么它是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。

椰浆饭（nasi lemak）

椰浆饭虽然是一道传统的马来经典菜肴，但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。

乌打

这道菜在部分亚洲地区十分著名，乌打在马来语中意为“大脑”，因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。尽管鱼肉乌打是最常见的做法，也可以找到以虾、墨鱼、虾以及鱼头制作的乌打。

水粿

水粿是用白米磨成浆制成的粉团，放在特定的模子蒸成形。馅料用菜脯、葱、虾米、辣椒煮成，吃时再加上一些辣菜脯，通常都是作为早餐或下午茶。

沙嗲(Satay)

沙嗲（烤鸡肉牛肉猪肉或羊肉串），是新加坡有名的美食。炭火烤制的肉串，配上洋葱，黄瓜和甜丝丝的酱料，吃着到很新鲜。我们平常习惯了吃咸辣布满孜然肉串，可以尝试一下这种甜丝丝的肉串。

娘惹菜

“娘惹菜”是新加坡的地道美食。中国人与马来人通婚的后代，男的称为“蓑蓑”(巴音)，女的称为“娘惹”。蓑蓑人、娘惹人的饮食融合了马来菜与中国餐的烹调美味，他们平常吃的菜便叫“娘惹菜”。

新加坡司令

新加坡司令（Singapore Sling）是一款著名的鸡尾酒。是华侨 Ngiam Tong Boon（严崇文）于1915年间担任新加坡莱佛士酒店 Long Bar 酒吧的酒保时调配的。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。